2023爽節烘豆賽參賽心得及紀錄


參加賽事:

為了拿獎品拿獎金 ?

為了證明自己的實力 ?

為了挑戰自己 ?

到底為了甚麼呢 ?

  年紀一把了,妻子娶了孩子生了,生活有了重心,咖啡成為了日常生活中的一塊,也成立了自己的線上商店,然而參加了賽事就不僅僅是挪出更多時間和精力來促使自己更加投入在烘焙咖啡這塊,一方面驗證自己的烘焙理念與技術、對不同品牌的烘焙機的原理了解以及操作手法與熟悉度、甚至到在不同環境及氣候下的操作烘豆機微調的臨場反應,都考驗著自己的經驗以及技術,這次由劉政大哥主辦的爽節在一個嚴酷的夏日使用盧貝思Nano Pro 1S的烘豆機開啟了來自於各地大神的烘焙賽事,看著大家認真的模樣我著實覺得參加這賽事甚麼都值得了。

這次賽事總分是400分,老胡只拿下了264.25分,看起來只在及格的邊緣,雖然烘完就知道結果不會太好,但這就是參賽快速累積經驗值,並且讓腦袋激盪出新的火花,人老必須催火來讓思路更寬更廣甚至更遠。歸咎了幾個因素:
1. 起始火力和烘焙計畫的設定誤差了10點。
2. 由於戶外烘焙酷熱和乾燥及強風導致了機器在環境氣候的不同,需要微調。
3. 烘焙出豆口位置在另一側下豆晚了大約5秒。( 下豆後鹽霧瀰漫,我開始慢。)
4. 冷卻盤下豆沒有即時開啟冷卻風扇。

大概和我在群內自嘲說烘出來黑黑的和我的臉黑黑的一樣,的確和烘焙計畫的目標曲線差異很大,然而當下我最佳調整的方法就是利用剩餘的比賽時間,把豆芯銀皮過黑的每一顆豆子都挑出來,然後把銀皮稍微偏黑的豆子全數挑出。宣布成績的當天拿回自己的賽豆回家馬上杯測,確實 ! 焦感甚至顆粒感明顯。和練習那滿意的水平有很大一段的落差,Baked、Overdevelopment、Under、Scorched,感覺這四個都一次拿完,但應該最顯著的是Scorched。

比賽線圖:

  練習的樣子總是和比賽的當下差距很大,為了比賽汲汲營營,就是沒辦法妥善的把時間給孩子,也需要用到很多的特休。雖說如此想想還是很值得,剛好每次練習都在下大雨,溼答答又遠,勞碌奔波的樣子,連自己都沒想到,這次還學了個教訓就是分享會沒有帶自己的豆子是一件很蠢的事情,但就學個經驗,時間並沒有浪費掉,變成經驗洗鍊自身,肯定有所成長,希望下一個回合再跟現在的自己比賽一次,說穿了比賽就是想贏,但至少不要比完連自己都搖頭臉黑,這次的失敗的教訓只為了下次更努力一回。
(PS:當下孩子連燒五天不斷、後來才知道尿道炎,住院10天。)

附上練習最佳線圖和Agtron(58/78):

謝謝舉辦咖啡展的劉政哥、及參加的工作人員&活動人員、廠商&攤位。
超連結:
爽節:facebook.com/coffeemaniafestival
盧貝思烘豆機:https://www.rubasseroasters.com/?lang=tw
圓展AI自能挑豆機:https://www.avercasso.com/zh-tw/
上登國際生豆:https://www.ontheup.com.tw/
豆超國際生豆:https://www.beansuper.com/