巴西 摩吉安娜 帕拉伊蘇鎮 日曬 NY2 SS FC SC 17/18

Brazil Mogiana Paraíso SS Fine Cup SC 17/18
產地：巴西
產區：Mogiana摩吉安娜
莊園(處理廠)：帕拉伊蘇鎮
處理法：日曬
等級：NY2 SS FC SC17/18 ( 老闆手選再一次 )
品種：Mundo Novo新世界/Catuai 卡杜艾
海拔：900-1,000
風味介紹：甜腰果、紅酒、藍莓、葡萄乾。
介紹：
摩吉安娜地區(Mogiana)與山度士(Santos)同是來自巴西聖保羅州，是巴西三個主要生長地區中最著名的地區。 這個地區有起伏的丘陵和不平坦的地形，地貌豐富，乾濕季明顯，日夜溫差大，屬於微型氣候，適合咖啡樹生長。作為世界上最大的咖啡生產國，巴西的批次通常來自較大的莊園，這些莊園使用高度機械化的加工策略來管理更大的數量。
巴西分級制度針對瑕疵比例、大小、風味和口感評分，是自己獨立的分級制度，較他國家來的複雜。舉例來說＂Brasil Santos　NY 2 SC17/18 SS FC” NY2為瑕疵比例分級：數字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…，NY表示以紐約分級標準為基準。SC 17/18表示咖啡豆目數大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示風味和口感，在此分類分為兩組 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分為Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高、乾淨、柔順、酸值低，用途相當廣，受普遍大總喜愛。
巴西咖啡有一種獨特的風味，比較像是獨樹一格的堅果風味，帶著一絲絲的酸度，很適合拿來做配豆，豐富的油脂帶著奶油班的風味，標準風味敘述常常就是堅果核果穀物的主調性，但摩吉安娜的風味多了一絲絲果乾系列的調性，也因此單價也稍微貴一點點。

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