哥倫比亞 考卡省 波帕揚 白色城市 Supremo

Colombia Popayan Cauca GSP White City Supremo
產地：哥倫比亞
產區：考卡省 白色城市
莊園(處理廠)：波帕揚
處理法：水洗
等級：Supremo ( 老闆手選再一次 )
品種：卡杜拉 Caturra
海拔：1,800
風味介紹：梅子、堅果、腰果、可可味、焦糖、蜂蜜。
介紹：
波帕楊Popayan是哥倫比亞最浪漫的城市之一，而這城市被稱為White City (白色之城)，主要是因為這裡的建築大多都被漆上白色色彩，造就了這一片潔白的美景。
產區考卡省(Cauca)位於哥倫比亞西南部，北鄰跨越多國的安第斯山脈(Andes)，安第斯山脈山頂長年積雪；南鄰加勒拉斯火山(Volcán Galeras)，該地區氣候溫和、雨量豐沛、土壤肥沃，以上環境條件非常適合咖啡種植，但這個地方人煙稀少，在此採收咖啡是一件非常危險的工作。從考卡省往南方，可抵達厄瓜多爾及哥倫比亞的邊界，沿途中會經過一些保存良好的文明古物，當地經常有探險家、登山客前往冒險。
這區的咖啡農園並不大，平均一個農園僅有3公頃左右，主要採收月份則在4月至12月之間，所有的咖啡果實都是人工精心挑選採摘，雖然卡杜拉Caturra品種並不是抗蟲害較好的品種，但是當地農民認為卡杜拉Caturra品種的風味比起其他抗蟲害的品種來的更優異，所以堅持使用卡杜拉品種。
哥倫比亞產地的豆子喝起來酸值都會稍微偏高，並且帶著豐富的甜度，酸值內感到些許的梅子莓果味，並且烘焙至中焙或中深焙更能帶出這豆子的甜度，有著堅果味伴隨著蜂蜜甜的滑順口感，是一個很適合微酸偏酸的你。