巴西 喜拉朵 NY2 SS FC SC 17/18

Brazil Cerrado NY2 SS FC SC17/18
產地：巴西
產區：米納斯吉拉斯
莊園(處理廠)：喜拉朵
處理法：日曬
等級：NY2 SS FC SC17/18
品種：阿拉比卡
海拔：700-1,200
水分(%)/活性(aw)/密度(g/ml)：na % / na aw /  na g/ml
風味介紹：堅果、杏仁、奶油。
介紹：
『巴西 喜拉朵 NY2 SS FC SC 17/18』為咖啡生產第一大國，提供世界上將近４５％的咖啡生豆。該國乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。巴西主要產區有米納斯吉拉斯Minas Gerais、聖保羅Sao Paulo、巴伊亞Bahia和聖埃斯皮里圖Espirito Santo 這四個地方佔全國出口量90%，我們常見的聖多斯Santos 和摩奇安娜Mogiana是來自於聖保羅，米納斯吉拉斯中的西拉朵Cerrado和南米納斯 Sul de Minas更因為海拔較高，多產精品巴西咖啡豆，西拉朵位於米納斯吉拉斯的西邊，為一個平坦的高原，海拔750m~1200m。南米納斯為海拔700m-1200m的丘林地是巴西咖啡最早期生產區、由於人力費用地的提升，現在大多以機械採收，也是咖啡最早商業化的地區，我們可以看見許多大型的出口商也在此林立、位於巴西北邊的巴伊亞產區主要生產水洗巴西、靠近海邊的聖埃斯皮里圖產區為巴西 羅布斯塔品種主要的出口地區。在巴西水洗、蜜處理和日曬處理法都有，但最常見的是日曬處理法。
巴西分級制度針對瑕疵比例、大小、風味和口感評分，是自己獨立的分級制度，較他國家來的複雜。舉例來說＂Brasil Santos　NY 2 SC17/18 SS FC” NY2為瑕疵比例分級：數字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…，NY表示以紐約分級標準為基準。SC 17/18表示咖啡豆目數大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示風味和口感，在此分類分為兩組 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分為Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高、乾淨、柔順、酸值低，用途相當廣，受普遍大總喜愛。
小虎認為『巴西 喜拉朵 NY2 SS FC SC 17/18』咖啡有一種獨特的風味，比較像是獨樹一格的堅果風味，帶著一絲絲的酸度，很適合拿來做配豆，豐富的油脂帶著奶油班的風味，標準風味敘述常常就是堅果核果穀物的主調性。

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